云南农业大学2017年申报云南省科技奖公示名单

1. 2017年度科技进步奖推荐项目公示

一、项目基本情况

项目名称:普洱茶产业关键技术创新与应用

主要完成人:盛军、周红杰、闫希军、龚加顺、王宣军、严亮、赵明、方崇业、吕才有、郝淑美、罗朝光、张勇、李亚莉、王兴华、黄业伟、彭

春秀、秦向东、李姝谚、高应敏、刘俊辉、贾黎辉、赵友、崔廷

宏、周安凡、杨瑞娟、王天权、董祖祥、杨军、张颖君、王乐观主要完成单位:云南农业大学、普洱茶研究院、天士力帝泊洱生物茶集团有限公司、普洱茶树良种场、普洱市茶产业发展科技服务中心、云

南东方不老生物技术有限公司、普洱祖祥高山茶园有限公司、

云南柏联普洱茶庄园有限公司、云南滇红股份有限公司、保山

昌宁红茶业集团有限公司、云南南涧凤凰沱茶厂、西双版纳勐

海国宴茶厂

推荐单位:云南省教育厅

二、项目简介

云南省现有茶园面积637万亩，总产量达36.58万吨，茶产业综合产值达623亿元，茶农800余万人，涉茶人口1100多万。浙江大学中国农村发展研究院主持的“2017中国茶叶区域公用品牌价值评估”结果显示，普洱茶品牌价值为60亿元，位列全国第一。

本项目从普洱茶产业转型升级入手，着重解决茶叶原料质量不稳定、加工技术落后、产业链短、功效缺乏科学依据等关键问题，开展科技攻关和集成创新，取得了普洱茶立体高效生态茶园、发酵技术和装备、功效研究和产品开发等产业链关键技术的突破，获得了良好的经济效益和社会效益。

主要创新点如下:

1. 建立山地立体高效生态茶园技术体系。构建了适合云南地形特点的山地茶园立体高效生态种植技术体系，推动生态茶园和有机茶园种植，在提升茶叶品质的同时，提高了茶园单位产值。1)选育茶树新品种2个，推广应用35万亩。2)进行茶园生态化改造，提高茶叶安全性和茶叶品质;3)以茶菌、茶药复合种植为代表的立体高效生态茶园种植技术，提高了茶园的经济效益，同时具有较好

的生态效益。

2.创新普洱茶加工技术、标准和装备。创新普洱茶加工工艺、生产标准和装备，实现了普洱茶加工的清洁化、标准化和自动化。1)作为普洱茶国家标准的主要起草单位之一，研制了与国家标准配套的普洱茶生茶、熟茶实物标准样。2)鉴定了17种在普洱茶发酵过程中起重要作用的嗜热微生物，确定了主要发酵微生物和相关生物酶以及各类成分的变化规律;阐明了茶褐素的形成机理以及茶褐素的理化特征，建立了检测方法。3)创新了普洱熟茶发酵工艺和技术，开发出普洱茶清洁化、自动化发酵设备。

3. 揭示了普洱茶主要功效及其机理。1)阐明了普洱茶降血糖功效的主要成分。2)确定了茶抗炎症的功效成分和分子靶点及其作用机制。3)阐释了氧化型茶多酚抑制高脂饮食导致的内脏脂肪积累是普洱熟茶降脂减肥的基本机制。4)确认普洱茶具有增加骨密度的效应及其作用机理。5)证实了普洱茶能够抑制黄曲霉等毒素的毒性。

4. 开发普洱茶系列产品，扩展普洱茶产业链。开发出速溶普洱茶系列、茶日化产品等深加工茶产品，拓展了普洱茶产业链。依据普洱茶降血糖功效研究成果开发了普洱茶辅助降血糖保健食品，2015年获得国家食品药品监督管理局批准普洱茶降血糖保健品文号。

三、候选单位对项目的贡献情况

四、候选人对项目的贡献情况

五、推广应用情况

1.选育普洱茶新品种2个，推广面积达30万亩;

2.生态茶园改造完成后通过(中国、欧盟)有机认证5.7万亩;

3.山地生态茶园技术推广应用135万亩;

4.普洱熟茶发酵工艺和技术创新应用，产生直接经济效益超过

1.5亿元;

5.普洱茶辅助降血糖保健食品累计产生直接经济效益5.2亿元;

6.普洱茶系列酵素产品累计产生直接经济效益1000万元;

7.茶系列日化用品累计产生经济效益超过1亿元;

8.普洱茶国家标准样制备产生经济效益1亿元。

六、获得知识产权情况

相关研究在Frontier in Immunology，Scientific Reports等国内外刊物发表论文169篇，其中SCI索引文章41篇，专著9部，获国家专利授权30件。

文章来源：《农业与技术》 网址: http://www.nyyjszzs.cn/zonghexinwen/2020/0928/937.html