水，是生命之源，也是农业生产的命脉。然而，全球81%的耕地，中国49%的耕地缺乏灌溉条件，依靠降水生产，降水却总是入不敷出，这些耕地名为旱地。在漫长的历史中，低产、低效、靠天吃饭是旱地的代名词。但同时，它又是人类粮食生产最重要的区域。黄土高原上的山西寿阳宗艾村，年景不好的时候亩产百八十斤，一家人都吃不饱，经过三代科研工作者努力，现在地里玉米已有半人高，亩产可达千斤。

旱地农业30年。新京报记者 周怀宗 拍摄 制作

中国旱地 最独特的旱作区代表

7月3日，山西寿阳，黄土高原纵横交错的山脉上，散落着一片片中国西北特殊的耕作区——塬面农田。盛夏季节，半人高的玉米，正在悄悄拔节。

四面陡峭、顶上平坦的塬，是黄土高原独特的地貌。这里的农田被称为塬面农田，干旱缺水，千百年来依靠降水生产。新京报记者 周怀宗 摄

完全依赖降水生产的旱地绝大部分处在热带、亚热带。但中国的旱地是特殊的，这是一片唯一处于温带的旱地。

“青藏高原的拔高效应，让原本应该是干旱半干旱地区的中国南方，变成了水资源丰富的鱼米之乡，旱地则北移到秦岭、淮河、昆仑山以北的地区。”长期研究北方旱地农业水土资源利用的中国农科院副院长梅旭荣说。

7月3日，中国农科院副院长梅旭荣到寿阳站的试验田里调研。作为旱地农业技术的研究者，他几乎每个月都会来这里。新京报记者 周怀宗 摄

在中国农业生产的版图上，秦岭、淮河昆仑山以北的旱作区，占国土面积的65%，耕地面积的56%，但水资源只有19%。更重要的是，这个区域，生产了全国58%的粮食，其中旱地生产了全国43%的粮食。

在农耕文明悠久的中国，旱地种植的历史可以追溯到农业最初的起源。考古发现，至少在1万年前，北京地区就开始人工种植谷子了。至少在7000-8000年前，西北地区就开始种植五谷之一黍。至少3500-4000年前，小麦就传入了中国……

千万年的旱作农业历史，积累了许许多多的农耕经验和农业技术，梅旭荣介绍，“北方传统农业主要以旱作为主，数千年积累了许多优秀的经验，比如梯田，并不仅仅是为了耕作方便，更重要的是可以保持水土，防止水土流失。比如砂田，通过砂石覆盖，可以达到保墒的效果。还有鱼鳞坑，用来集雨存水。再如间作、轮作……”

不过，随着农业现代化的推进，传统的经验和技术，越来越不能满足生产需求，先进农业技术需求的瓶颈问题日渐凸显。“如何才能更好地挖掘旱地生产潜力，是保障粮食安全的重要基础之一，在过去的脱贫攻坚中如此，未来的乡村振兴中也是如此，因为它要解决的是生产条件最恶劣、经济条件最不发达地区的农业农村发展问题。”

旱农兴起 粮食稳产水资源保护

增加水资源的供给，无疑是提高旱区粮食产量最有效的途径和方法。新中国成立以来，我国大力推进水利建设。历数新中国成立以来的灌溉工程，可以看到一大串在历史中闪闪发光的名称：苏北灌溉总渠、引黄灌济卫工程、红旗渠、黄河三门峡水利工程……来自水利部的数据显示，到2018年，我国农田灌溉面积达到10.2亿亩，位居全球第一，占全国农田总面积的50%以上。

以北京为例，新中国成立后曾经多次推动粮食保障工程。资料显示，至1965年，北京已建成百万亩水浇地，到1982年，水浇地已超过500万亩。

然而，水浇地快速增长的同时，对水资源的利用也不断逼近极限。数据显示，2018年，我国水资源总量仅有.5亿立方米，而农业用水总量就达3693亿立方米，占全国用水总量的61.4%，部分地区甚至超过90%，这其中灌溉用水又占到全部农业用水的90%以上。

“水是农业的命脉，但我们的水资源挖掘已经到了极限，再想增加水浇地，难上加难，所以，占耕地面积近一半的旱地，成为未来稳产增产最重要的部分之一。”梅旭荣说。

上世纪八十年代至九十年代，我国就开始开展北方旱地调研，调查摸排北方旱地生产情况，1986年，我国将“旱地农业增产技术研究”列入国家重点科研计划。随后，一批旱地农业科学观测站在各个旱作区建立起来。位于山西寿阳的寿阳站，即是其中之一。

旱地技术 改变的不仅是产量

山西寿阳位于黄土高原上，也是我国旱地区域的腹地，地质运动和风水侵蚀造就的特殊地形，让这里成为观测中国旱地生产的典型区域。

文章来源：《农业与技术》 网址: http://www.nyyjszzs.cn/zonghexinwen/2021/0710/2383.html