期刊介绍
《农业与技术》杂志创刊于1980年，由中国科技期刊编辑学会、吉林省科学技术信息研究所主办，农业与技术杂志社编辑出版的国家级农业综合性刊物。本刊国内统一刊号：CN22-1159/S，国际标准刊号：ISSN 1671-962X，广告经营许可证：吉工商广字01028。复合影响因子：0.240，综合影响因子【详细查看】
期刊导读
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古代农业技术落后，粮食产量都不够吃，为何还
【作 者】：网站采编
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【摘 要】：对于现代生活的我们来说，酒一直是人类生活中不可缺少的东西。就像吃饭的时候，饭里没有调味品，会让人觉得再美的饭也没有味道，所以对于酒，大家都知道酒是经过食品加工而成
对于现代生活的我们来说，酒一直是人类生活中不可缺少的东西。就像吃饭的时候，饭里没有调味品，会让人觉得再美的饭也没有味道，所以对于酒，大家都知道酒是经过食品加工而成的。因此，有人说酒是食物的精髓。只有大量的食物才能生产出一点点酒。葡萄酒已经成为我们现代人追求的一种生活品质。
但是，早些年，我国经济还不稳定，人民生活也很艰苦，生产条件也很艰苦。因此，食物对他们来说是非常珍贵的，有些人可以吃白面粉。他们都是有钱人，怎么可能用这么一点粮食来酿酒？酒虽然特别好，却不能让人有饱足感，所以酒也就成了稀有物。很少有人能真正喝到酒，尤其是生活在底层的人。粮食短缺在当时是个大问题。
我国虽然历来是农业大国，但以种田为主，农业技术落后和自然灾害的庇护导致粮食产量极低。尤其是在古代，土地大部分是地主承包的，农民是个人承包的。相当于打工，努力耕种土地，最后的粮食只有一点点。此外，每个朝代都会有饥荒、瘟疫等自然灾害。任何自然灾害都足以让许多人饿死街头。这引起了政府的不满，引起了动荡。
粮食一直是一个国家赖以生存的基础。因此，任何朝代的皇帝都非常重视食物的储存。为了制造更多的食物，它也限制了酿酒。因此，大多数饮酒的人都是贵族出身。很少有穷人买得起酒。在近代发现的墓葬中，大部分酒器出土于贵族墓葬中，普通人并不存在。
事实上，宋朝以后，宋朝重视文学，农业也得到了突出的发展。那时，农业达到了顶峰。朝廷不仅分钱给官员，还分粮。所以宋代的酿酒也发展了很多，就在《水浒传》中，我们经常看到英雄一连喝几碗酒的场景。可想而知，在可以用来酿酒之前，当时确实有很多食物。
因此，有人提出古食还不够，何必用来酿酒呢？这实际上是一个很好的答案。一般这种情况比较少见，以后发展的越多。当时，人们流离失所，没有食物可吃。那是因为有的官员把粮仓里的粮食倒卖，遇到自然灾害，很多地方都没有粮吃，政府拨粮救民，几乎不可能到达人民手中，所以就有了。食物短缺。
事实上，仅靠酿酒并不能真正导致人们缺乏食物。相反，不如酿酒来丰富人们的生活，所以酿酒也不是没有可能。
文章来源：《农业与技术》 网址: http://www.nyyjszzs.cn/zonghexinwen/2021/0709/2376.html