前言

在以农为本的中国古代，牛这种牲畜是进行农业生产是必不可少的一个环节，尤其是耕牛的出现推动了农业生产的进步，铁犁牛耕更是提高了社会生产力，所以耕牛是保障农业生产的基础，对国家农业的兴衰直接产生影响。

历代统治者都非常重视耕牛，从西汉时期就有法律明文规定：除了天子以外，任何人都不能随意屠宰耕牛，一旦被发现就要处以极刑。

唐朝也是如此，上至天子、下至百姓，对于耕牛都非常重视，因为实行了一系列关于保护耕牛的法律法规，所以推动了民间养牛业的发展，耕牛的大量饲养，推动了农业技术的蓬勃发展。

一、统治者和百姓对于耕牛的认识

农业生产是封建国家赖以生存的基础，耕牛则是进行农业生产的中坚力量，

唐太宗曾下诏：“牛之为用，耕稼所资，多有宰杀，深乖恻隐。”

委婉的表达了对于民间私自宰杀耕牛之事的担忧，从中可以看出唐朝统治者非常重视耕牛，认为牛对于国家生产至关重要，如果私自宰杀，会破坏农业生产的正常秩序。

到了唐宣宗李忱时代，

宣宗皇帝下诏：“爱念农耕,是资牛力，绝其屠宰，须峻科条。天下诸州屠牛,访闻近日,都不遵守。自今以后切宜禁断，委所在州府长官,并录事参军等，严加捉栩。”

把禁止宰杀耕牛写进了法律，用严刑峻法来保证耕牛的生命安全，同时也保障了农业生产的有序进行。

封建统治者每逢重大事情或是登基改元都会大赦天下，释放一些罪过比较轻的人，但是对于私自屠杀耕牛的罪犯却是绝不宽恕，在统治者的眼里，私自屠杀耕牛就是在破坏国家的农业生产，破坏国家的根基，

这样罪大恶极的人是罪无可恕的，只能永远被囚禁

。

在黎民百姓的眼中，耕牛更是他们生产中的好帮手，一头耕牛做起农活总是任劳任怨，帮助农民耕耘出肥沃的土地，即使是死了它的牛皮也可以用来制药，肉可以用来做祭品，它的一生都奉献给了土地和农民，

所以在农民眼中它是最忠实的伙伴

。

从天子到百姓，他们对于耕牛的重视都是不言而喻的，所以他们联合起来共同保护耕牛，推动了盛唐养牛业的发展。

二、唐朝对于耕牛的保护政策

1、禁止屠杀耕牛

《唐律疏议》明文规定：私自杀牛者要处以流放之刑，如果杀死官府或者其它人家的耕牛还要被处以笞刑，进行全额经济赔偿后进行流放，即使是误杀或是误伤他人耕牛、自家耕牛，也要处以以上刑罚。总之无论什么原因，普通人都不可以私自杀牛，一旦被发现就要处以流放、笞刑、徒刑，可见统治者对于耕牛的保护力度

。

除了保护耕牛，唐代法律中还明文规定了耕牛的使用强度，不可以让耕牛做太重的农活或是负担沉重的货物，如果违反了法律过度消耗牛的体力，导致耕牛体力不支受伤或死亡的人，按照其对牛的压迫程度处以笞刑或鞭刑，私自让牛驮放的货物超过十斤而使牛受伤的，就要被处以刑罚，超过十斤依次叠加，甚至有时因为货物过于沉重导致牛死亡的人，也有可能会被打死

。通过如此严格的法律手段禁止民间屠杀耕牛、减轻耕牛压力，有效的保护了民间耕牛的合理数量，保障了农业生产的正常进行。

2、鼓励百姓养牛

耕牛既然是农业发展的基础，那么扩大耕牛的饲养数量也是一项重要的政策，因此唐朝统治者通过颁布鼓励养牛的政策，来推动养牛业的发展，使人们的生产积极性有所提升。

唐朝初年因为连年的战乱而导致民生凋敝，从前的耕牛都在战争中被掠夺、屠杀，甚至作为粮食被饥饿的士兵们吃掉，就像当年汉高祖刘邦找不到四匹颜色不同的马来驾车一样，唐朝初年的耕牛数量也已经所剩无几，找不到一头健壮的耕牛来进行农业生产，所以唐朝初年的农业发展也陷于停滞。为了保护耕牛、促进农业生产，

唐高宗李渊下令民间禁止屠杀耕牛，并且鼓励百姓养牛，推动了唐朝养牛业的初步发展。

因为耕牛在农业生产中非常重要，所以唐代规定减少祭祀用牛的数量，最后规定

祭祀时不可以用牛，用猪、羊等牲畜来代替，这样就保证了大量的耕牛被用于农业生产之中，推动了养牛业的进一步发展。统治者为了解决百姓缺乏耕牛的问题，多次下令赐予百姓耕牛种子，并且免除三年赋税，鼓励百姓繁殖耕牛并予以奖励，恢复了农业生产，民间养牛业开始蓬勃发展。

文章来源：《农业与技术》 网址: http://www.nyyjszzs.cn/zonghexinwen/2020/1007/990.html