1 有机蔬菜简介

有机蔬菜具体指的就是蔬菜生产需始终有机生产，不采用任何化学合成农药和肥料等物质，同样也不采用基因工程生物与产物，只是根据自然规律与生态学的原理，合理采用可持续发展的农业技术，确保种植平衡与协调，经过有机食品认证的鉴定认证，具备有机食品证书蔬菜产品，为此进一步研究有机蔬菜的配套栽培技术十分的必要。有机蔬菜栽培技术是当前蔬菜产业发展过程中的重点研究内容，在栽培过程中要加强对栽培技术要点的控制，例如选择抗性较好的品种、整理田地，施肥技术等，尤其是在病虫害防治方面，应该从农业防治、物理防治和生物防治手段着手，不使用化学药物对病虫害进行预防，提高蔬菜健康性、安全性。

2 有机蔬菜栽培技术

2.1 种植基地的选择

在有机蔬菜种植过程中，蔬菜所需要的种植环境与光照、大气、土壤等因素有密切关系，蔬菜的种植基地的选择上需要注意以下几点：确保所选择的种植基地环境不受大气污染的影响，尽量远离城市，要在种植基地与周围环境之间设置障碍物;确保基地的灌溉水质较好，要将有机基地的灌溉用水和常规用地的灌溉用水分隔开，不可混用。土壤质量也要得以确保，要求该地区内没有存放过重金属等有害物质

2.2 选择优良种子与种子处理

质量好的蔬菜种子是影响蔬菜品质和产量的关键，在选择有机蔬菜品种时要因地制宜，根据当地气候情况等条件选择抗性好、品质优良的品种，要根据季节特性选择不同的蔬菜种子。一般在早春时节播种的蔬菜种子必须要具有弱光与耐寒的特点。比如番茄、茄子、黄瓜、丝瓜等早熟蔬菜品种，要求单位结实率高，株形比较紧凑，叶片相对较厚，能够承受高温和低温环境的影响，所以在选择品种的时候要综合各方面因素进行选择。选择良种可以提高蔬菜生长过程中对各种不良因素的抵抗能力，从而减少药物使用量，满足有机生产要求。

选择好品种后，在播种前要对种子进行进一步处理，在播撒前需要去除种子种的杂物，提高种子的纯度，在晴天时对种子进行晾晒，可以提高种子的活力，用10%的盐水对种子浸泡可以杀菌，进一步提高种子的抵抗能力

2.3 精细整理

在有机蔬菜栽培过程中应该要对田地进行整理，提高土壤通透性、土壤肥力，为蔬菜种子发芽、生长提供良好的环境，减少病虫害。对各种杂草进行清除，并且要深翻整地，在土壤中使用充足的腐熟基肥，并且通过及时的翻耕工作，将地下的虫卵、害虫以及病菌翻到地表上，减少害虫对蔬菜的影响。以番茄为例，在栽培之前，首先要对土壤进行耕作，深耕30-40cm，结合耕翻每公顷使用饼肥60kg、腐熟的优质农家肥6000kg，提高土壤肥力。

2.4 肥料的运用

2.4.1 肥料选择

只允许采用有机肥和种植绿肥。一般采用自制的腐熟有机肥或是采用通过认证允许在有机蔬菜生产上使用的一些肥料厂家生产的纯有机肥料，如以鸡粪、猪粪为原料的有机肥。在使用自己控制或是堆制否认有机肥料时，必须充分腐熟。有机肥养分含量低，用量要充足，以保证有足够的养分供给。

2.4.2 肥料的无害化处理

有机肥在施前2个月需进行无害化处理，将肥料泼水拌湿、堆积、覆盖塑料膜，使其充分发酵腐熟。发酵期堆内温度高达60度以上，可有效地杀灭农家肥中带有的病虫草害，且处理后的肥料易被蔬菜吸收利用。

2.4.3 施肥技术

施肥包括施基肥与追肥两个方面，施基肥要充足，使用量要在80%以上，而且时间要早。在蔬菜生长过程中，要根据蔬菜生长情况以及土壤的肥力情况进行追肥，一般追肥为磷钾肥，同时喷施叶面肥，促进蔬菜生长。施肥的时候需要保证土壤的透气性，并且不施用含氯肥，要定期更换肥料，以防蔬菜对肥料产生抗性，另外要重视根外追肥。在施肥过程中要注意几个方面的内容：第一，施肥量。施肥量的控制要根据具体的农作物类型、长势等来确定，确保肥料充足，但又不能太多。第二，巧施追肥，由于基肥的使用量大约为整体施肥量的80%左右，所以在生长过程中要适当追肥，一般等蔬菜长至3―4片叶的时，将经过晾干制细的肥料均匀撒到菜地里，并及时浇水，对于种植行距较大、根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥，开沟时要注意不要伤着根系，用土盖好及时浇水。

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