文章摘要:【目的】研究化肥减施下紫云英不同翻压量对南方双季稻区早稻产量和稻米品质的影响，以期为南方稻田化肥减施和优质稻米生产提供理论依据。【方法】多年定位试验始于2008年，试验点位于江西省鹰潭市余江区，设冬闲不施肥对照（CK）、冬种紫云英不施肥（MV）、施用100%化肥（F10 0，常规施肥）、施用15000kg/hm²紫云英+80%化肥(G1F₈₀)、22500 kg/hm²紫云英+80%化肥(G_1.5F₈₀)、30000 kg/hm²紫云英+80%化肥(G₂F₈₀)、37500 kg/hm²紫云英+80%化肥(G_2.5F₈₀)共7个处理。分析了减施化肥条件下翻压不同量紫云英对水稻多年产量、产量构成以及2020年早稻稻米外观品质、淀粉、蛋白质、脂肪含量以及氨基酸组分的影响。【结果】化肥减量20%条件下，翻压不同量的紫云英提高了水稻产量和有效穗数，G2F₈₀和G_2.5F₈₀处理相对常规施肥处理（F100）水稻多年平均产量分别增加了6.3%和8.0%，其中G_2.5F₈₀处理的产量达7.17 t/hm²，有效穗数较F100处理显著提高7.4%。翻压不同量紫云英能够影响土壤理化性质，其中G2F₈₀处理能在维持土壤速效养分含量的基础上，较F100处理显著提高土壤有机质13.1%、全氮12.8%。减量化肥条件下紫云英翻压量较低时，会降低稻米外观品质和蒸煮食味品质，G_2.5F₈₀处理稻米外观品质与蒸煮食味品质与F100处理无显著差异。相较F100处理，G_2.5F₈₀处理稻米蛋白质含量和氨基酸总量分别提高了19.1%和59.4%,MV处理的人体必需氨基酸含量提高了49.8%;G_1.5F₈₀处理的赖氨酸和异亮氨酸含量最高，相较F100处理分别增加了147.6%和145.7%。【结论】化肥减施下翻压紫云英能够有效改善土壤肥力，进而提高水稻产量和稻米的营养品质，但紫云英翻压量较低时在一定程度影响了稻米的外观品质和蒸煮食味品质。其中翻压37500 kg/hm²紫云英配施80%化肥综合效果最好。

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